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    綿陽米粉的做法及步驟

            綿陽米粉是四川綿陽當地有名的傳統小吃,傳承至今已有千年歷史, 這也是很多人想要學習綿陽米粉的制作方法,今天紅景泰小編和大家分享綿陽米粉的做法及步驟。

     

    綿陽米粉的由來:

            綿陽米粉早在1800多年前就已經出現,當時的蔣公琰任丞相,是一位美食家,在微服私訪之際,品嘗了綿陽米粉,提出了自己的建議,將米粉的原材料由粗變細,這樣能夠更加的入味,這也是國內細米粉的重要開端,綿陽米粉也是細米粉的鼻祖。

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    一、綿陽米粉主要分為三大類:

    1、紅湯米粉:

            紅湯米粉包含了牛肉口味、排骨口味、肥腸口味等等。

    2、清湯米粉:

            清湯米粉主要包含了筍子口味、豌豆口味、海帶口味等等。

    3、對澆米粉:

            對澆米粉主要包括筍子牛肉口味、豌豆肥腸口味等等。

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    二、綿陽米粉的做法及步驟:

     

            1、準備食材:根據自己喜歡的食材去準備,比如:牛肉、海帶、蔥花、香菜、酸菜、豌豆等等。

            2、泡米粉:米粉需要提前五六個小時就需要浸泡在水里。

            3、熬制高湯:用土雞骨大火將水燒開,熬制米粉所使用的高湯,然后根據紅湯和清湯的需求,在分配熬制各自所需的紅湯和清湯。

            4、如果自己喜歡吃牛肉,那么就需要炒牛肉臊子。

            5、將水煮開,水溫保持在90°左右,然后將米粉在水中涮七八秒鐘的時間,因為是泡過的所以比較軟,只需要用熱水進行加溫就可以了,而且米粉本身就熟得快。

            6、將涮好的米粉放置餐具中,然后添加自己喜歡的湯底及配料等。

     

            綿陽米粉的做法及步驟?紅景泰餐飲培訓是專門為餐飲者服務的一站式平臺,幫助者對火鍋、燒烤、小吃、川菜、綿陽米粉培訓等其他餐飲類別的項目進行全方位的培訓與,提供相同菜品不同口味的做法,滿足不同需求的消費者,解決餐飲管理中出現的任何問題,順利的完成自己、、管理等專業性問題,餐飲培訓就上紅景泰。

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